راهنمای خرید ماهیتابه و قابلمه تفال
ماهیتابه و قابلمه را معمولاً برای سالها میخرید، پس چند تصمیم ساده پیش از خرید، نتیجهی آشپزی و عمر ظرف را تعیین میکند: قطر مناسب، سازگاری با اجاق، جنس پوشش و روش نگهداری. در این راهنمای خرید ماهیتابه و قابلمه تفال، به پرسشهایی جواب میدهیم که خریداران بیشتر از همه میپرسند.
ماهیتابه تفال چه قطری بخرم؟
اولین قدم در این راهنمای خرید ماهیتابه، انتخاب قطر مناسب بر اساس تعداد نفرات و نوع غذاست. برای یک تا دو نفر ماهیتابهی ۲۴ سانتی کافی است، برای خانوادهی سه تا چهار نفره ۲۸ سانتی مناسبتر است و برای پخت حجم زیاد یا سرخ کردن گوشت، ۳۰ تا ۳۲ سانتی.
| قطر | مناسب برای |
|---|---|
| ۲۰ تا ۲۲ سانتی | نیمرو، املت یکنفره، گرم کردن غذای کم |
| ۲۴ سانتی | آشپزی روزانهی یک تا دو نفر |
| ۲۶ تا ۲۸ سانتی | خانوادهی سه تا چهار نفره، کوکو و سرخکردنی |
| ۳۰ تا ۳۲ سانتی | پخت حجم زیاد، استیک و مهمانی |
اندازهی شعله یا صفحهی اجاق را هم در نظر بگیرید؛ اگر ظرف خیلی بزرگتر از شعله باشد، لبههایش حرارت کافی نمیگیرد و غذا یکنواخت نمیپزد.
اجاق من القایی است؛ چه ظرفی بخرم؟
روی اجاق القایی فقط ظرفی کار میکند که کف آن خاصیت مغناطیسی داشته باشد. سادهترین آزمایش این است که یک آهنربا را به کف ظرف نزدیک کنید؛ اگر محکم بچسبد، ظرف روی اجاق القایی کار میکند. در ظروف تفال، مدلهای سازگار با اجاق القایی معمولاً یک صفحهی فلزی در کف دارند و در مشخصات محصول عبارت «سازگار با القایی» را دارند.
اگر اجاق گازی دارید، تقریباً همهی ظروف مناسباند؛ ولی اگر قصد دارید اجاق را در آینده عوض کنید، خرید مدل سازگار با القایی از همین حالا انتخاب مطمئنتری است.
ظرف نچسب بخرم یا استیل؟
ظرف نچسب برای غذاهایی که به کف میچسبند بهترین انتخاب است: تخممرغ، کوکو، ماهی و پنکیک. ظرف استیل حرارت بالا را خوب تحمل میکند، برای سرخ کردن گوشت و خورشهای طولانی مناسبتر است و در برابر خراش مقاومت بیشتری دارد.
- اگر فقط یک ظرف میخرید: یک ماهیتابهی نچسب ۲۴ یا ۲۸ سانتی بیشترین کاربرد روزانه را دارد.
- اگر آشپزخانه را کامل میچینید: ترکیب یک ماهیتابهی نچسب، یک قابلمهی متوسط و یک تابهی گود (وک) بیشتر نیازها را پوشش میدهد.
- اگر زیاد مهمانی دارید: خرید سرویس معمولاً از خرید تکی بهصرفهتر است، به شرطی که از همهی تکههایش استفاده کنید.
پوشش نچسب تیتانیوم با سرامیکی چه فرقی دارد؟
هر دو پوشش نچسباند و تفال هر دو نوع را دارد. پوشش نچسبِ تقویتشده با ذرات تیتانیوم برای استفادهی روزمره مناسب است و در برابر سایش دوام بیشتری دارد. پوشش سرامیکی سطحی صاف و براق دارد و با حرارت ملایم تا متوسط بهترین عملکرد را دارد.
برای هر دو نوع، دو قانون ثابت است: از ابزار فلزی استفاده نکنید و ظرف خالی را روی حرارت زیاد رها نکنید. نوع پوشش هر مدل را در بخش مشخصات صفحهی همان محصول ببینید.
نشانگر حرارتی (Thermo-Spot) در ماهیتابه تفال چه کاری انجام میدهد؟
Thermo-Spot نشانگری در مرکز کف بعضی ظروف نچسب تفال است که رنگ آن با بالا رفتن دمای ظرف تغییر میکند. وقتی تمام طرح نشانگر قرمز یکدست باشد، ظرف آمادهی آشپزی است و میتوانید مواد را در آن بریزید. این نشانگر کمک میکند غذا را نه در ظرف سرد بریزید که به کف بچسبد، و نه ظرف را بیش از حد داغ کنید.
چطور عمر پوشش نچسب را بیشتر کنیم؟
- حرارت را روی ملایم تا متوسط نگه دارید؛ ظرف نچسب به شعلهی زیاد نیاز ندارد.
- از ابزار چوبی یا کفگیر و ملاقهی پلاستیکی مقاوم به حرارت استفاده کنید.
- ظرف داغ را زیر آب سرد نگیرید؛ بگذارید کمی خنک شود، بعد بشویید.
- ظرف را با اسکاج نرم تمیز کنید، نه با سیم فلزی.
- ظرفها را روی هم نچینید، یا بینشان یک دستمال یا محافظ بگذارید.
ظروف تفال اصل را چطور بشناسیم؟
آخرین نکتهی این راهنمای خرید ماهیتابه، اصالت کالاست. مطمئنترین راه، خرید از فروشندهای است که ضمانت اصالت کالا میدهد. کد مدل روی جعبه و محصول را هم میتوانید در سایت رسمی تفال خاورمیانه جستجو کنید؛ کد اصلی باید به همان محصول با همان مشخصات برسد. قیمت خیلی پایینتر از بازار، بستهبندی بدون کد مدل و نبود مشخصات روی جعبه، نشانههای هشداردهندهاند.
زی همهی ظروف تفال را با ضمانت اصالت کالا میفروشد. کد مدل بیشتر محصولات را هم در عنوان یا بخش مشخصات صفحهی محصول آوردهایم تا بتوانید آن را با منبع رسمی مقایسه کنید. قاعدهی پسوند منطقهای کد مدل و گارانتی هر برند را کاملتر در صفحهی اصالت کالا و گارانتی میخوانید.
پرسشهای پرتکرار خریداران
ماهیتابه و قابلمه تفال را میتوانم در ماشین ظرفشویی بشویم؟
بعضی مدلها بله و بعضی نه؛ این موضوع به نوع پوشش و دسته بستگی دارد. این نکته را در بخش مشخصات صفحهی هر محصول میبینید. حتی برای مدلهای مجاز، شستوشوی دستی عمر پوشش را بیشتر میکند.
تابهی گود (وک) چه فرقی با ماهیتابهی معمولی دارد؟
تابهی گود دیوارهی بلندتری دارد و برای غذاهای حجیم، پاستا، سبزیپلو و تفت مواد زیاد مناسبتر است. در ماهیتابهی کمعمق، غذا را راحتتر سرخ میکنید و برمیگردانید.
برای شروع کدام ظرف را بخرم؟
اگر تازه آشپزخانه را میچینید، از یک ماهیتابهی نچسب ۲۸ سانتی و یک قابلمهی ۲۰ یا ۲۴ سانتی شروع کنید. بعد بر اساس نیاز، تابهی گود یا سرویس را اضافه کنید.
جمعبندی
خلاصهی این راهنمای خرید ماهیتابه: اول قطر را با تعداد نفرات تطبیق دهید، بعد سازگاری با اجاق را چک کنید و در آخر بین نچسب و استیل بر اساس نوع غذا انتخاب کنید. همهی مدلهای موجود را در دستههای ماهیتابه، قابلمه و سرویس قابلمه ماهیتابه ببینید و مشخصات دقیق هر مدل را در صفحهی همان محصول بخوانید.
