کفگیر سیلیکونی، نایلونی یا چوبی؟ کدام برای ظرف نچسب بهتر است
کفگیر سیلیکونی، نایلونی و چوبی هر سه روی ظرف نچسب خط نمی‌اندازند؛ فرقشان در تحمل حرارت، نرمی و روش شستوشو است. تفال (Tefal) برای عمر بیشتر ماهیتابه و قابلمه‌ی نچسب، ابزار پلاستیکی یا چوبی را توصیه میکند، نه فلزی. سر سیلیکونی لیسک Ingenio تفال تا ۲۵۰ درجه را تحمل میکند و مواد را تا ته کاسه می‌تراشد. ابزارهای نایلونی Bienvenue تا ۲۲۰ درجه مقاوم‌اند و ماشین ظرفشویی را هم تحمل می‌کنند. چوب راش ابزارهای Ingenio Wood هم گرما را کم منتقل میکند، پس داغی تا دسته نمی‌رسد.
در ادامه، چهار جنس رایج یعنی سیلیکون، نایلون، چوب و استیل را در یک جدول کنار هم می‌گذاریم. سپس می‌گوییم هر کدام برای چه کاری مناسب‌تر است و چطور باید آن را شست. همهی مشخصات از صفحه‌های رسمی تفال برای همان کدهایی است که در زی می‌فروشیم.
کفگیر سیلیکونی بهتره یا چوبی؟ مقایسه در یک نگاه
برای ظرف نچسب هر دو بی‌خطرند و انتخاب به کار شما بستگی دارد. سر کفگیر سیلیکونی نرم و انعطاف‌پذیر است و مواد را کامل از کاسه و قابلمه جدا میکند. در مقابل، کفگیر چوبی هنگام پخت و سرو غذا به کار می‌آید و دسته‌اش خنک می‌ماند. اگر هم بیشتر سرخ می‌کنید و ماشین ظرفشویی دارید، ابزار نایلونی گزینه‌ی ساده‌ای است.
| نوع و جنس | روی ظرف نچسب | حرارت (طبق تفال) | شستوشو | کاربرد پیشنهادی |
|---|---|---|---|---|
| کفگیر سیلیکونی (سیلیکون پلاتینیوم؛ لیسک Ingenio K2304614) | بدون خط و خش | سر سیلیکونی تا ۲۵۰ درجه | اسفنج غیرساینده، آب گرم و مایع ظرفشویی | تراش و مخلوط مواد، شیرینی‌پزی |
| کفگیر نایلونی (نایلون با ۱۵٪ الیاف شیشه؛ سری Bienvenue) | خط نمی‌اندازد | تا ۲۲۰ درجه | مناسب ماشین ظرفشویی | پخت روزانه و سرو غذا |
| کفگیر چوبی (چوب راش با گواهی FSC؛ سری Ingenio Wood) | بی‌آسیب، حتی برای پوشش نچسب | گرما را کم منتقل میکند (بدون عدد رسمی) | اسفنج غیرساینده، آب گرم و مایع ظرفشویی | پخت و سرو غذا |
| ابزار استیل (استیل ضدزنگ؛ سری Ingenio Premium) | تفال برای عمر بیشتر ظرف نچسب، فلز را توصیه نمی‌کند | حلقه‌ی سیلیکونی، دسته را از لبه‌ی داغ ظرف محافظت میکند | مناسب ماشین ظرفشویی | ظرف استیل؛ سرو سوپ و ماکارونی |
همهی این ابزارها در دسته‌ی کفگیر و ملاقه زی کنار هم هستند. پیشنهاد ما این است که برای ظرف نچسب دست‌کم یک ابزار نرم سیلیکونی، نایلونی یا چوبی داشته باشید.
کفگیر سیلیکونی؛ نرم و مقاوم در برابر حرارت
کفگیر سیلیکونی برای کارهایی است که سر نرم و انعطاف‌پذیر می‌خواهند. لیسک Ingenio با کد K2304614 سری از سیلیکون پلاتینیوم و دسته‌ای از چوب راش دارد. طول آن هم ۲۹٫۵ سانتی‌متر است. تفال میگوید سر سیلیکونی این کفگیر تا ۲۵۰ درجه را تحمل میکند.
به گفتهی تفال، این مدل برای شیرینی‌پزی ایدئال است، چون همهی مواد را از کاسه می‌تراشد و خوب مخلوط میکند. تفال سر آن را برای پخش، تراش و صاف‌کاری مواد طراحی کرده است. همچنین روی پوشش نچسب خط نمی‌اندازد. یک حلقه‌ی سیلیکونی هم روی دسته دارد که نمی‌گذارد ابزار داخل قابلمه بلغزد و جای سوختگی روی دسته نمی‌گذارد. اگر کیک می‌پزید، راهنمای قالب کیک تفلون یا سیلیکونی را هم بخوانید.
کفگیر تفال نایلونی؛ سری Bienvenue تا ۲۲۰ درجه
جنس ابزارهای سری Bienvenue تفال، نایلون تقویت‌شده با ۱۵٪ الیاف شیشه است. تفال میگوید این ابزارها تا ۲۲۰ درجه مقاوم‌اند و روی پوشش نچسب خط نمی‌اندازند. میتوانید آن‌ها را در ماشین ظرفشویی هم بشویید. ته دسته‌ی کفگیر Bienvenue هم سوراخی برای آویزان کردن دارد.
این عدد از ۲۵۰ درجه‌ی کفگیر سیلیکونی Ingenio کمتر است، اما برای پخت معمولی کم نیست. طبق توضیح تفال، دمای ایدئال ماهیتابه برای سرخ‌کردنی‌ها و تفت ۱۴۰ تا ۱۹۵ درجه است. بنابراین ۲۲۰ درجه از دمای معمول سرخ کردن بالاتر است.
ست ۵ تکه‌ی Bienvenue با کد K001A504 یک قاشق، یک ملاقه، یک کفگیر زاویه‌دار، یک کفگیر بلند و یک کفگیر پنکیک دارد. تک‌تک ابزارهای همین سری، از ملاقهی سوراخ‌دار تا انبر غذا، هم در زی هست. برای جزئیات بیشتر، صفحه‌ی رسمی ست Bienvenue در سایت تفال را ببینید.
کفگیر چوبی؛ دسته‌ی خنک و بی‌خطر برای همهی ظرف‌ها
کفگیر چوبی برای کسی خوب است که یک ابزار طبیعی برای همهی ظرف‌ها می‌خواهد. تفال دربارهی سری Ingenio Wood میگوید این ابزارها برای همهی ظرف‌ها بی‌خطرند و حتی به پوشش نچسب آسیب نمی‌زنند. چوب آن‌ها راش با گواهی ۱۰۰٪ FSC است. علاوه بر این، چوب گرما را کم منتقل میکند و نمی‌گذارد داغی تا دسته برسد.
مثلاً مدل زاویه‌دار Ingenio Wood با کد K2300814 ۳۳ سانتی‌متر طول دارد و تفال آن را برای پخت و سرو غذا مناسب می‌داند. روی دسته‌ی ابزارهای این سری یک حلقه‌ی سیلیکونی هست. به گفتهی تفال، با این حلقه میتوانید ابزار را لبه‌ی قابلمه بگذارید، بی‌آنکه جای سوختگی بماند. کفگیر شیاردار، قاشق و قاشق ریزوتوی همین سری را در دسته‌ی ابزار چوبی می‌بینید.
برای شستوشو، تفال اسفنج غیرساینده، آب گرم و مایع ظرفشویی را توصیه میکند. صفحه‌ی رسمی این کدها دربارهی ماشین ظرفشویی چیزی نمی‌گوید؛ پس پیشنهاد ما شستوشو با دست است. اگر بین کفگیر سیلیکونی و چوبی مردد هستید، هر دو را داشته باشید: اولی برای تراش ته کاسه و دومی برای پخت و سرو غذا.
ابزار استیل؛ برای ظرف استیل خوب است، برای ظرف نچسب نه
ابزار استیل محکم و بادوام است، اما برای ظرف نچسب انتخاب اول نیست. تفال میگوید بسته به سری ظرف، بیشتر ابزارهای فلزی قابل استفاده‌اند، جز چاقو، چنگال و همزن. با این حال، برای عمر بیشتر ماهیتابه و قابلمه‌ی نچسب، توصیه‌ی جدی‌اش این است که فلز به کار نبرید و ابزار پلاستیکی یا چوبی بردارید.
اما برای ظرف استیل وضع فرق میکند. دفترچه‌ی رسمی ظروف Ingenio تفال میگوید روی ظرف استیل بیشتر ابزارهای فلزی، جز چاقو و همزن، قابل استفاده‌اند. ملاقهی استیل Ingenio Premium با کد K1180214 برای سرو غذاهای آبکی است. تفال ابزارهای این سری را ۱۰۰ ساعت در ماشین ظرفشویی آزمایش کرده و اثری روی جنسشان ندیده است. همچنین حلقه‌ی سیلیکونی دسته نمی‌گذارد ملاقه داخل قابلمه بلغزد. قاشق و قاشق ماکارونی استیل همین سری هم در زی هست.
کفگیر نچسب و ظرف نچسب را چطور نگه داریم؟
مهم‌ترین نکته این است که سطح نچسب را نخراشید. تفال میگوید داخل ظرف چیزی را نبرید و نوک ابزار را در سطح نچسب فرو نکنید. البته خط‌های ریز سطحی عادی است و روی کارایی ظرف اثری ندارد. این نکته‌ها هم از صفحه‌های رسمی تفال است:
- شست‌وشوی ظرف: ظرف نچسب را با پودر ساینده یا اسکاچ زبر نشویید. به گفتهی تفال، اسفنج نایلونی برای داخل و بیرون ظرف بهترین است.
- علت ساییدگی: ساییدگی پوشش در استفاده‌ی عادی خیلی کم پیش می‌آید. تفال میگوید بیشتر موارد ساییدگی، نشانه‌ی داغ کردن بیش از حد، خراش یا شست‌وشوی ساینده دارند.
- پوشش آسیب‌دیده: خط و خش خاصیت نچسب را کم میکند. اگر پوشش آسیب دید، تفال تعویض ظرف را توصیه میکند. دربارهی سلامت پوشش نچسب، مقاله‌ی ظروف تفلون ضرر دارد؟ را بخوانید.
- شست‌وشوی ابزار: برای خود ابزارها اسفنج غیرساینده، آب گرم و مایع ظرفشویی کافی است. برای ابزار استیل، تفال پاک‌کننده‌ی مخصوص استیل را هم پیشنهاد میکند.
سؤال‌های پرتکرار دربارهی کفگیر سیلیکونی
کفگیر سیلیکونی تا چند درجه حرارت را تحمل میکند؟
بستگی به مدل دارد. طبق اعلام تفال، سر سیلیکونی لیسک Ingenio با کد K2304614 تا ۲۵۰ درجه مقاوم است. ابزارهای نایلونی Bienvenue هم تا ۲۲۰ درجه را تحمل می‌کنند.
کفگیر نچسب یعنی چه؟
منظور، کفگیری است که روی پوشش نچسب خط نیندازد. تفال سیلیکون Ingenio، نایلون Bienvenue و چوب Ingenio Wood را برای پوشش نچسب بی‌خطر می‌داند. اما ابزار فلزی را برای این ظرف‌ها توصیه نمی‌کند.
آیا کفگیر فلزی به ماهیتابه نچسب آسیب میزند؟
ممکن است. تفال میگوید باید از خراش، بهویژه خراش کفگیر و ملاقهی فلزی، پرهیز کرد. خط و خش هم خاصیت نچسب را کم میکند؛ پس برای ظرف نچسب، ابزار پلاستیکی، سیلیکونی یا چوبی بردارید.
ابزار چوبی و سیلیکونی را میشود در ماشین ظرفشویی شست؟
برای کفگیر سیلیکونی و ابزارهای چوبی Ingenio، تفال شستوشو با اسفنج غیرساینده، آب گرم و مایع ظرفشویی را توصیه کرده است. دربارهی ماشین ظرفشویی هم چیزی نگفته است. در مقابل، به گفتهی تفال ابزارهای نایلونی Bienvenue و استیل Ingenio Premium را میتوانید در ماشین ظرفشویی بشویید.
ابزارهای آشپزی تفال در زی چه ضمانتی دارند؟
همهی این ابزارها، از کفگیر سیلیکونی تا ملاقهی استیل، ضمانت اصالت کالا دارند. همهی کالاهای زی اصلاند و از انبار خود زی ارسال میشوند. جزئیات را در برگهی اصالت کالا و گارانتی و شرایط بازگرداندن کالا را در برگهی قوانین و مرجوعی بخوانید. برای مشاوره هم با 09387323388 تماس بگیرید.
