لیست جهیزیه آشپزخانه: چه چیزهایی واقعاً لازم است؟
خرید جهیزیه معمولاً با یک فهرست بلند شروع میشود، اما بعضی از وسایل آن سالها بیاستفاده در کابینت میماند. در این راهنما، لیست جهیزیه آشپزخانه را به ترتیب اولویت مرور میکنیم. ابتدا وسایلی را معرفی میکنیم که هر روز لازم دارید. سپس به لوازم برقی و چیزهایی میرسیم که میتوانید بعداً بخرید. همچنین توضیح میدهیم سرویس قابلمه عروس را با چه معیاری انتخاب کنید.
لیست جهیزیه آشپزخانه را از کجا شروع کنیم؟
پاسخ کوتاه: از وسایلی شروع کنید که هر روز با آنها غذا میپزید و غذای اضافه را نگه میدارید. یعنی وسایل ضروری آشپزخانه: ظرف پخت، چاقو، ابزار آشپزی و ظرف نگهداری. سپس لوازم برقی را بر اساس عادت آشپزی خودتان انتخاب کنید. اگر بودجه محدود است، سهم بیشتری را به ظرف پخت و چاقو بدهید، چون هر روز از آنها استفاده میکنید.
البته این راهنما دربارهی ظروف و لوازم کوچک آشپزخانه است. پس یخچال، اجاق و ماشین ظرفشویی را جداگانه برنامهریزی کنید.
وسایل ضروری آشپزخانه از روز اول چیست؟
جدول زیر لیست جهیزیه آشپزخانه را در دو گروه نشان میدهد: وسایل روز اول و خریدهای بعدی. در ضمن، با کلیک روی نامهای لینکدار جدول، دستهی همان کالا در فروشگاه زی باز میشود.
| بخش | از روز اول | میتواند صبر کند |
|---|---|---|
| ظرف پخت | سرویس قابلمه و ماهیتابه، یا دو قابلمه و یک ماهیتابه؛ زودپز | قابلمهی بزرگ مهمانی، تابهی گود (وک)، قالب کیک |
| چاقو و برش | چاقوی سرآشپز و چاقوی میوهخوری از دستهی ست چاقو، پوستکن، سیرلهکن | چاقوی نان، رنده، ترازوی آشپزخانه |
| ابزار آشپزی | کفگیر و ملاقه از جنس غیرفلزی، ابزار چوبی | انبر غذا و پورهکن |
| نگهداری غذا | چند ظرف نگهداری غذا در اندازههای مختلف | ظرف ناهار برای محل کار |
| لوازم برقی | گوشتکوب برقی یا خردکن | مخلوط کن، توستر، ساندویچساز، همزن کاسهدار، مولتیکوکر |
| نوشیدنی | — | فلاسک و تراول ماگ |
سرویس قابلمه عروس: سرویس کامل بخریم یا ظرف تکی؟
اگر از همهی تکهها استفاده میکنید، سرویس کامل انتخاب منطقیتری است و ظرفها هم با هم هماهنگاند. اما اگر هر روز فقط دو یا سه ظرف روی اجاق میگذارید، ظرفهای تکی جای کمتری در کابینت میگیرند. در هر دو حالت، این ظرفها بیشتر نیازهای روزانه را پوشش میدهند:
- قابلمهی کوچک ۱۶ تا ۱۸ سانتی: برای شیر، سس و تخممرغ آبپز
- یک یا دو قابلمهی متوسط ۲۰ تا ۲۴ سانتی: برای خورش و برنج
- ماهیتابهی ۲۴ یا ۲۸ سانتی: برای نیمرو، کوکو و سرخکردنی
برای انتخاب قطر و نوع پوشش، راهنمای خرید ماهیتابه و قابلمه تفال را هم بخوانید.
سرویس «۱۲ پارچه» یعنی چند ظرف؟
در نام سرویسها، هر در و هر ابزار را هم یک «پارچه» میشمارند. برای مثال، طبق مشخصات رسمی تفال، سرویس ۱۲ پارچه تمپو فلیم پنج ظرف پخت دارد. این پنج ظرف شیرجوش ۱۶، دو قابلمهی ۲۲ و ۲۶ و دو ماهیتابهی ۲۰ و ۲۶ سانتیاند. هفت پارچهی دیگر سه در شیشهای و چهار ابزار است. بنابراین هنگام مقایسه، تعداد و قطر ظرفهای پخت را بشمارید، نه عدد روی جعبه را.
اجاق القایی دارید؟ این نکته را پیش از خرید بدانید
همهی ظرفها روی اجاق القایی کار نمیکنند. تفال برای تشخیص، آزمایش سریعی پیشنهاد میکند: اگر آهنربا به کف ظرف بچسبد، ظرف روی اجاق القایی کار میکند. این نکته برای سرویسهای نچسب اهمیت زیادی دارد. مثلاً سرویس ۹ پارچه سوپرکوک و سرویس تمپو فلیم روی اجاق گاز، برقی و سرامیکی کار میکنند. اما طبق مشخصات رسمی، هیچکدام برای اجاق القایی نیست.
در مقابل، تابه وک ۲۸ آنلیمیتد و زودپز سکیور کامپکت تفال روی همهی اجاقها، از جمله القایی، کار میکنند. پس اگر اجاق القایی دارید یا بعداً میخرید، سازگاری با القایی را در مشخصات همان مدل چک کنید.
زودپز چند لیتری بخریم؟
در آشپزی ایرانی، زودپز برای حبوبات و گوشت کاربرد زیادی دارد. طبق صفحهی رسمی زودپز سکیور کامپکت تفال، این زودپز غذا را تا دو برابر سریعتر از قابلمهی معمولی تفال میپزد. همچنین تفال در همان صفحه ظرفیت زودپز را بر اساس تعداد نفرات پیشنهاد میکند:
| تعداد نفرات | ظرفیت پیشنهادی تفال |
|---|---|
| ۱ تا ۴ نفر | ۳ تا ۴٫۵ لیتر |
| ۴ تا ۶ نفر | ۶ لیتر |
| ۶ تا ۸ نفر | ۷٫۵ تا ۸ لیتر |
| ۷ تا ۱۰ نفر | ۱۰ لیتر |
تفال میگوید زودپز سالها کار میکند؛ بنابراین ظرفیت را با نگاه به آیندهی خانواده انتخاب کنید. اگر مهمانی زیاد دارید، یک پله بزرگتر بخرید. بر اساس همین جدول، زودپز کامپکت ۸ لیتری تفال برای ۶ تا ۸ نفر مناسب است. بدنهی آن از استیل ضدزنگ است، با یک حرکت کشویی قفل میشود و پنج سیستم ایمنی دارد. در ضمن، فقط بدنهی آن در ماشین ظرفشویی میرود، نه درِ آن.
برای شروع چه چاقوهایی کافی است؟
دو چاقو بیشتر کارهای روزانه را انجام میدهد. چاقوی سرآشپز برای سبزی، پیاز و گوشت به کار میآید و چاقوی کوچک برای میوه و کارهای ظریف. اگر نان را در خانه برش میزنید، چاقوی نان را هم اضافه کنید. برای مثال، ست ۲ عددی چاقوی فرش کیچن تفال چاقوی سرآشپز ۱۵ سانتی و چاقوی میوهخوری ۹ سانتی دارد. طبق مشخصات رسمی، هر تیغه غلاف رنگی جداگانه دارد؛ در نتیجه نگهداریاش بیخطرتر است.
تفال همچنین توصیه میکند چاقو را با دست و اسفنج نرم بشویید و بعد با حوله خشک کنید.
کدام ابزار آشپزی لازم است؟
اگر ظرفهایتان نچسب است، ابزار پلاستیکی یا چوبی بخرید، چون تفال همین را برای عمر بیشتر پوشش نچسب توصیه میکند. برای مثال، ست ۵ عددی ابزار بی ین ونو تفال ملاقه، قاشق، کفگیر پنکیک، کفگیر زاویهدار و کفگیر بلند دارد. طبق مشخصات رسمی، جنس آن نایلون همراه با ۱۵٪ الیاف شیشه است و تا ۲۲۰ درجهی سانتیگراد دوام میآورد. علاوه بر این، به پوشش نچسب آسیب نمیزند و در ماشین ظرفشویی میرود.
در کنار این ست، یک پوستکن و یک سیرلهکن هم کار روزانه را سریعتر میکنند. اگر ابزار چوبی را ترجیح میدهید، دستهی ابزار چوبی را ببینید.
ظرف نگهداری غذا: چند تا و چه اندازهای؟
بهجای چند ظرف هماندازه، مجموعهای از اندازههای مختلف بخرید. ظرف بزرگ برای برنج و خورش اضافه است، ظرف متوسط برای سالاد و ظرف کوچک برای سس. مثلاً ست ۵ عددی ظرف مسترسیل تفال ظرفهای ۳٫۷، ۱، ۰٫۵۵، ۰٫۲۵ و ۰٫۱۵ لیتری دارد. طبق مشخصات رسمی، این ظرفها ۱۰۰٪ ضدنشتاند، در ماشین ظرفشویی میروند و BPA ندارند.
اگر ظرف ناهار برای محل کار هم میخواهید، راهنمای ظرف غذای مدرسه و قمقمه را بخوانید.
کدام لوازم برقی در لیست جهیزیه آشپزخانه واقعاً لازم است؟
پاسخ به عادت آشپزی شما بستگی دارد. برای شروع، یک گوشتکوب برقی یا یک خردکن کافی است. سپس بقیه را بر اساس نیاز اضافه کنید:
- سوپ، پوره و سس: گوشتکوب برقی
- پیاز و سبزی: خردکن
- اسموتی و شیک: مخلوط کن
- نان تست صبحانه: توستر
- ساندویچ و شیرینیپزی: ساندویچساز و همزن کاسهدار در دستهی پخت و پز برقی
برای مثال، گوشتکوب برقی مولینکس DD643127 طبق مشخصات رسمی موتور ۸۰۰ وات دارد. همراه آن یک لیوان ۸۰۰ میلیلیتری، یک خردکن ۵۰۰ میلیلیتری و یک همزن هم هست. البته مولینکس توصیه میکند گوشتکوب برقی را داخل ظرفی که روی اجاق است به کار نبرید. پس برای پورهی سوپ، اول قابلمه را از روی اجاق بردارید.
در ضمن، لوازم برقی تفال و مولینکس در زی گارانتی رسمی برند دارند.
چه چیزهایی از جهیزیه آشپزخانه را میتوانید بعداً بخرید؟
لازم نیست همهی لیست جهیزیه آشپزخانه را یکجا بخرید. هر وسیلهای که هفتهای یک بار یا کمتر به کارش میبرید، میتواند صبر کند. در واقع خرید این وسایل بعد از چند ماه زندگی مشترک دقیقتر است، چون عادت آشپزی خودتان را بهتر میشناسید. این موارد معمولاً در همین گروهاند:
- قالب کیک و ظرف فر، اگر اهل شیرینیپزی هستید
- قابلمههای بزرگ برای مهمانی
- فلاسک و تراول ماگ برای چای محل کار و سفر
- همزن کاسهدار، مولتیکوکر و ترازوی آشپزخانه
البته بعضی از این وسایل هدیهی خوبی برای عروس و داماد هم هستند.
اصالت و گارانتی: پیش از خرید جهیزیه چه چیزی را بسنجیم؟
برای هر قلم از لیست جهیزیه آشپزخانه، دو چیز را بسنجید: اصالت کالا و نوع ضمانت. ابتدا کد مدل روی جعبه را با کد مدل صفحهی محصول و سایت رسمی برند مقایسه کنید. لوازم برقی در زی گارانتی رسمی برند دارند. اما ظروف، چاقو و ظرف نگهداری کالای غیربرقیاند و زی آنها را با ضمانت اصالت کالا عرضه میکند. برای جزئیات، صفحهی اصالت کالا و گارانتی در فروشگاه زی را بخوانید.
در پایان، جهیزیه فقط آشپزخانه نیست. اگر لیست جهیزیه آشپزخانه شما کامل است، برای نظافت خانه راهنمای خرید جارو رباتیک را هم ببینید.
